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Entretien & Maintenance de la Barrique


INSPECTION INITIALE

Nous recommandons d’examiner et de sentir l’intérieur de chaque barrique à la livraison.                                            


PRÉPARATION POUR LE VIN

Mise en eau et contrôle
Si vous révoyez de mettre la barrique en vin immédiatement, il est important de suivre cette procédure de réhydratation et d'inspection.

Option 1:
  • Remplissez la barrique avec 10 ou 15 litres d’eau chaude (80°C) filtrée et non-chlorée.
  • Fermez avec une bonde silicone. 
  • Faites tourner le fût pour que l'eau se diffuse dans tout l'intérieur.
  • Laissez la barrique debout pendant 4 heures pour hydrater complètement le fond.
  • Tournez et laissez la droite sur l'autre fond pendant 4 heures, répétant l'hydratation.
  • Vérifiez l'étanchéité. En cas de fuites voir les instructions ci-dessous.
  • Videz la barrique et laissez-la égoutter et sécher complètement (environ 1 heure).

Option 2 (Eau froide/ haut volume):
  • Remplissez complètement la barrique d'eau filtrée froide, non-chlorée.
  • Laissez la barrique se réhydrater pendant 24-48 heures.
  • Vérifiez l'étanchéité. En cas de fuites voir les instructions ci-dessous.
  • Videz la barrique et laissez-la égoutter et sécher complètement (environ 1 heure).
Vérifier l'étanchéité
  • Si une fuite est présente, laissez la barrique égoutter et sécher complètement (environ 1 heure).
  • Avec une craie, tracez un cercle autour de la zone où la fuite est présente. Examinez pour vérifier que cette zone extérieure est complètement sèche.
  • Répétez l'Option 1 ou l'Option 2 au-dessus et réexaminez pour les fuites.
Si la fuite persiste, contactez votre conseiller World Cooperage dans les meilleurs délais. Videz la barrique, et laissez-la sécher complètement. Traitez chaque barrique avec 10-20 grammes de bâtons de soufre (ou l'équivalent sous forme de gaz) et replacez la bonde. Assurez-vous que la barrique est complètement sèche avant le traitement au soufre.

Important: l'eau ne doit pas rester dans une barrique plus de 48 heures sans soufre ni acide citrique.

Aussi, usez de prudence en enlevant le bouchon en raison de l'accumulation de pression intérieure.

STOCKAGE DE FÛTS NEUFS

Environnement frais et humide
Nous vous recommandons de conserver vos barriques neuves dans le film en plastique d'origine tant que vous ne les utilisez pas. Nous vous rappelons qu'un fût neuf doit être conservé dans un environnement frais et humide afin de maintenir son intégrité.

STOCKAGE DE BARRIQUES AYANT DEJA ETE REMPLIES

Nettoyage et conservation entre 2 remplissages de vin
  • Les barriques doivent être parfaitement lavées à l'eau claire entre chaque utilisation.
  • Videz l'eau et séchez bien l'intérieur en positionnant le trou de bonde vers le bas. 
  • Appliquez 10-20 grammes de bâtons de soufre (ou l'équivalent sous forme de gaz) pour prévenir la croissance microbienne.
  • Replacez la bonde. 
  • Continuez à conserver la barrique dans un environnement frais et humide.
  • Répétez le traitement au soufre mensuellement en prévision d'un stockage prolongé de barriques vides.
  • Répétez l'option 1 ou 2 pour la préparation de la barrique avant tout nouveau remplissage avec du vin.