Investigación

Hemos tomado grandes medidas para entender la ciencia que está detrás de la maduración del roble.  Nueve décadas y millones de dólares en investigación nos han enseñado como controlar el roble para proporcionar aromas y sabores deseados según los requisitos del cliente. El arte de crear y desarrollar mejores barricas para la industria de vino es un proceso en curso.  Trabajamos con una variedad de fuentes de madera y realizamos cientos de experimentos y estudios con especialistas de la investigación, enólogos y universidades alrededor del mundo con este fin.  David Llodra, Director de Investigación y  Desarrollo, trabaja de la mano con el Dr. James Swam, nuestro consultor de investigación. Como resultado de esta investigación en curso, estamos creando nuevos esquemas para la maduración de la barrica, estamos generado mayor consistencia de la barrica, y estamos ampliando las opciones disponibles para nuestros clientes.