Ricerca

Abbiamo fatto enormi passi avanti nella comprensione dei meccanismi di affinamento del legno di quercia. 90 anni di attività e milioni di dollari di investimenti in ricerca e sviluppo ci hanno insegnato a controllare il legno di quercia, per ottenere sentori e aromi personalizzati.  L’arte della creazione e dello sviluppo di botti sempre migliori sono in continua evoluzione. Con questa finalità, utilizziamo una varietà di fonti di approvvigionamento avvalendoci della collaborazione di ricercatori, enologi e centri universitari in tutto il mondo per condurre ricerche ed esperimenti continui. David Llodra, Responsabile R&D, lavora in stretta collaborazione con il Dott. James Swan, nostro consulente. Il risultato di tanto impegno è stato il raggiungimento di un nuovo livello di conoscenza dei processi di affinamento che ci ha permesso di ampliare la gamma di barrique e di raggiungere nuovi traguardi nella riproducibilità.